Popeyes France

Contexte

Dans le cadre du lancement du premier restaurant Popeyes France à Paris Gare du Nord, un dispositif de réservation a été mis en place pour organiser un service blanc sur plusieurs jours, destiné aux collaborateurs et à leur entourage.

L’objectif : gérer un volume important de réservations tout en garantissant une expérience fluide et une organisation maîtrisée dès l’ouverture.

Intervention

Mise en place et structuration du parcours de réservation :

• sélection et configuration d’un outil de réservation No-Code
• création d’un formulaire multi-conditions adapté aux contraintes opérationnelles
• structuration du parcours utilisateur

• mise en place d’un système de suivi en temps réel via Google Sheets
• centralisation et gestion des données de réservation
• ajustement des créneaux et régulation des flux selon le remplissage

• gestion des annulations et vérification des données
• suivi quotidien des performances et adaptation du dispositif
• optimisation continue de l’expérience et de l’organisation

Résultat

• gestion de plus de 1 300 réservations sur 7 services
• répartition optimisée des flux : (200 / 280 / 200 / 200 / 160 / 150 / 160)

• remplissage maîtrisé des services
• pilotage précis des réservations en temps réel
• fluidité du parcours et meilleure organisation opérationnelle

Une méthodologie directement applicable pour structurer vos lancements, piloter vos flux clients et optimiser vos performances dès les premières phases d’exploitation.

APPLIQUER CETTE MÉTHODE À MON ACTIVITÉ